Descripción:

"CHUKRUT", o col amargo, es un plato tradicional de la cocina alemana que
consiste en col fermentada. Para preparar chucrut, la col se corta en ras finas y
se fermenta en salmuera. Durante el proceso de fermentación, las bacterias
láccas transforman los azúcares presentes en la col en ácido lácco, lo que da
como resultado un sabor agrio caracterísco.

Con su textura crujiente y su sabor agrio y salado además de ser delicioso, el
chucrut también es considerado beneficioso para la salud debido a la presencia
de probiócos, que son microorganismos buenos para la digesón, formados
durante el proceso de fermentación.

Estos microorganismos son principalmente bacterias láccas que pertenecen al
género Lactobacillus. Son probiócos, lo que significa que pueden tener
beneficios para la salud intesnal al mejorar el equilibrio de la microbiota
intesnal. Los probiócos se asocian comúnmente con la mejora de la digesón
y la función inmunológica.

Ingredientes:

Col blanca*, Manzana verde*, Enebro*, Sal Marina * de agricultura ecológica

Información nutricional:

Valores nutricionales típicos (por 100 g)