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"KIMCHI" es la terminología coreana para vegetales fermentados. Es uno de los platos más importantes de la cocina coreana, y abarca sal y vegetales sazonados. El kimchi es reconocido principalmente como un plato picante de col fermentado a nivel mundial, apreciado por sus propiedades saludables (aumento de inmunidad) y nutritivas para la flora intestinal (bacterias probioticas). Teniedo una tradición ancestral, existen muchas diferentes versiones y recetas del Kimchi. El Kimchi de la Kombucheria es exclusivamente a base de vegetales y sal, incluyendo ajo, jengibre, guindillas y verduras sazonadas de temporada.
Col blanca*, zanahorias*, manzana verde*, pimientos (rojo y verde)*, chiles/jalapeños*, jengibre* y ajo* y sal del Himalaya. * de agricultura ecológica
Valores nutricionales típicos (por 100 g)
Valor energético | 104 KJ / 25 kcal |
Hidratos de carbono | 4 g |
de los cuales azúcares | 1 g |
Grasas | < 0,5 g |
de las cuales saturadas | < 0,1 g |
Proteínas | 1,3 g |
Sal | 0,05 g |
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